Nyhtöpulla

Voissa ja fariinisokerissa pyöritetyt pullapallot paistetaan kakkuvuoassa nyhtöpullaksi. Maku on huippu ja  leipominen onnistuu myös lapsilta.

Taikina:

• 2½ dl kevytmaitoa
• 25 g hiivaa
• 1 dl sokeria
• 1 tl kardemummaa
• ½ tl suolaa
• noin 7½ dl vehnäjauhoja
• 100 g voita tai margariinia

 Lisäksi:

• 100 g voita sulatettuna
• 2 dl fariinisokeria
• 3 tl jauhettua kanelia

 Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murustele hiiva joukkoon. Sekoita, kunnes hiiva liukenee. Lisää joukkoon sokeri, kardemumma ja suola. Alusta jauhot taikinaan vähän kerrassaan vaivaten, kunnes taikina on kimmoisaa. Lisää voi vaivaamisen loppuosassa. Anna taikinan kohota vedottomassa paikassa noin 40 minuuttia.

 Sulata voi. Voitele kakkuvuoka (vetoisuus noin 1½ l) reilusti voilla. 

 Painele taikinasta ilmakuplat pois jauhotetulla pöydällä. Pyörittele taikinasta pienehköjä palloja.

 Pyörittele pallot ensin voissa ja sitten fariinisokerissa. Laita palat vuokaan. Peitä keittiöpyyhkeellä. Anna kohota lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.

 Lämmitä uuni 175 asteeseen. Paista noin 35 minuuttia. Anna jäähtyä huoneenlämmössä noin 10 minuuttia. Kumoa paistos ja anna jäähtyä vielä noin 5 minuuttia vuoan alla.

Lähde: HS Ruoka

Katkarapucarbonara

Katkarapucarbonara


2 pientä pussia keskikokoisia katkarapuja
2 dl kermaa
1 muna
2 dl parmesaanjiuustoraastetta
2 valkosipulin kynttä
2 tl merisuolaa
oliiviöljyä
mustapippuria
300g pastaa

1. Laita pastavesi kiehumaan ja laita sekaan 1 tl suolaa.

2. Raasta parmesaanijuusto, sekoita kerma ja muna haarukalla kulhossa. Lisää pippuri ja suolaa.

3. Lämmitä pannulla oliiviöljy, laita katkaravut ja valkosipuli pannulle. Freesaa nopeasti.

4. Kun pasta on valmis, kaada vedet pois, pidä liesi päällä, lisää pastan sekaan katkaravut ja kermaseos sekä juustot. Anna seoksen lämmetä, jotta kastike paksuuntuu.

5. Tarjoile heti.

Italialainen Tiramisu

Tämän blogin saa kunnian aloittaa jälkiruokien kruunaamaton kuningatar ; Tiramisu.

Tiramisu reseptejä on yhtä monta, kuin on tekijöitäkin. Jokainen tekee tyylillään, mutta tässä yksinkertainen ja helppo ohje, josta kyllä aidon Tiramisun maun tunnistaa.

Italialainen tiramisu

8 annosta

2 dl espressoa

1/2 dl mantelilikööriä (pikku pullo)

5 kpl kananmunia

1 dl sokeria

500 g mascarponejuustoa

200 g savoiardikeksejä
Pinnalle 1/4 dl kaakaojauhetta

Mausta jäähtynyt kahvi liköörillä.
Erota keltuaiset valkuaisista. Vatkaa valkuaiset pehmeäksi vaahdoksi. Lisää sokeri keltuaisten joukkoon ja vaahdota.
Sekoita keltuaisvaahtoon mascarpone. Lisää joukkoon valkuaisvaahto kevyesti nostellen.
Kasta yksitellen puolet kekseistä maustettuun kahviin ja asettele ne vuoan pohjalle sokeripuoli ylöspäin. Levitä päälle puolet juustoseoksesta. Toista keksi-mascarpone kerrokset.
Hunnuta tiramisu kaakaojauheella ja anna jälkiruoan tekeytyä jääkaapissa parista tunnista vuorokauteen.