Katkarapucarbonara

Katkarapucarbonara


2 pientä pussia keskikokoisia katkarapuja
2 dl kermaa
1 muna
2 dl parmesaanjiuustoraastetta
2 valkosipulin kynttä
2 tl merisuolaa
oliiviöljyä
mustapippuria
300g pastaa

1. Laita pastavesi kiehumaan ja laita sekaan 1 tl suolaa.

2. Raasta parmesaanijuusto, sekoita kerma ja muna haarukalla kulhossa. Lisää pippuri ja suolaa.

3. Lämmitä pannulla oliiviöljy, laita katkaravut ja valkosipuli pannulle. Freesaa nopeasti.

4. Kun pasta on valmis, kaada vedet pois, pidä liesi päällä, lisää pastan sekaan katkaravut ja kermaseos sekä juustot. Anna seoksen lämmetä, jotta kastike paksuuntuu.

5. Tarjoile heti.

Italialainen Tiramisu

Tämän blogin saa kunnian aloittaa jälkiruokien kruunaamaton kuningatar ; Tiramisu.

Tiramisu reseptejä on yhtä monta, kuin on tekijöitäkin. Jokainen tekee tyylillään, mutta tässä yksinkertainen ja helppo ohje, josta kyllä aidon Tiramisun maun tunnistaa.

Italialainen tiramisu

8 annosta

2 dl espressoa

1/2 dl mantelilikööriä (pikku pullo)

5 kpl kananmunia

1 dl sokeria

500 g mascarponejuustoa

200 g savoiardikeksejä
Pinnalle 1/4 dl kaakaojauhetta

Mausta jäähtynyt kahvi liköörillä.
Erota keltuaiset valkuaisista. Vatkaa valkuaiset pehmeäksi vaahdoksi. Lisää sokeri keltuaisten joukkoon ja vaahdota.
Sekoita keltuaisvaahtoon mascarpone. Lisää joukkoon valkuaisvaahto kevyesti nostellen.
Kasta yksitellen puolet kekseistä maustettuun kahviin ja asettele ne vuoan pohjalle sokeripuoli ylöspäin. Levitä päälle puolet juustoseoksesta. Toista keksi-mascarpone kerrokset.
Hunnuta tiramisu kaakaojauheella ja anna jälkiruoan tekeytyä jääkaapissa parista tunnista vuorokauteen.