Tämän blogin saa kunnian aloittaa jälkiruokien kruunaamaton kuningatar ; Tiramisu.
Tiramisu reseptejä on yhtä monta, kuin on tekijöitäkin. Jokainen tekee tyylillään, mutta tässä yksinkertainen ja helppo ohje, josta kyllä aidon Tiramisun maun tunnistaa.
Italialainen tiramisu
8 annosta
2 dl espressoa
1/2 dl mantelilikööriä (pikku pullo)
5 kpl kananmunia
1 dl sokeria
500 g mascarponejuustoa
200 g savoiardikeksejä
Pinnalle 1/4 dl kaakaojauhetta
Pinnalle 1/4 dl kaakaojauhetta
Mausta jäähtynyt kahvi liköörillä.
Erota keltuaiset valkuaisista. Vatkaa valkuaiset pehmeäksi vaahdoksi. Lisää sokeri keltuaisten joukkoon ja vaahdota.
Sekoita keltuaisvaahtoon mascarpone. Lisää joukkoon valkuaisvaahto kevyesti nostellen.
Kasta yksitellen puolet kekseistä maustettuun kahviin ja asettele ne vuoan pohjalle sokeripuoli ylöspäin. Levitä päälle puolet juustoseoksesta. Toista keksi-mascarpone kerrokset.
Hunnuta tiramisu kaakaojauheella ja anna jälkiruoan tekeytyä jääkaapissa parista tunnista vuorokauteen.
Erota keltuaiset valkuaisista. Vatkaa valkuaiset pehmeäksi vaahdoksi. Lisää sokeri keltuaisten joukkoon ja vaahdota.
Sekoita keltuaisvaahtoon mascarpone. Lisää joukkoon valkuaisvaahto kevyesti nostellen.
Kasta yksitellen puolet kekseistä maustettuun kahviin ja asettele ne vuoan pohjalle sokeripuoli ylöspäin. Levitä päälle puolet juustoseoksesta. Toista keksi-mascarpone kerrokset.
Hunnuta tiramisu kaakaojauheella ja anna jälkiruoan tekeytyä jääkaapissa parista tunnista vuorokauteen.
